La pasta con le melanzane è un classico che sa di estate e di cucina genuina, dove ogni boccone racconta la semplicità di un sugo che si scioglie in bocca. Qui, i pomodorini freschi e il basilico regalano un equilibrio…
Ci sono ricette che nascono da un incontro improvviso tra ciò che hai in dispensa e ciò che il mercato ti offre con generosità. Questa è una di quelle: una pasta con zucchine e gamberetti, dove il sapore delicato delle…
Ci sono poche cose più soddisfacenti di una pasta fresca fatta in casa, soprattutto quando si tratta di una versione senza glutine che non rinuncia a morbidezza e sapore. Non serve impastare a lungo: la macina del bimby…
Ci sono ricette che portano con sé il sapore di un tempo, quando il cibo era semplice ma ricco di tradizioni. Tra queste, la pasta con ceci precotti è un classico che la nonna preparava con cura, un piatto che unisce la…
Ecco una tarte tatin ricetta facile con pasta sfoglia che stupirà tutti: senza caramello complicato, solo mele mature e un tocco di pazienza per un risultato perfetto. Il segreto sta nel cuocere le mele a fuoco lento…
Quando il profumo di burro e farina si mescola a quello della bacca vaniglia, sai che stai per creare qualcosa di magico: una pasta frolla che, lavorata con la planetaria, diventa la base perfetta per 9 porzioni di…
Fondatore e redattore
La mia prima vera lezione di cucina l’ho imparata osservando mia madre che, con le mani un po’ impazienti, mescolava il sugo per la pasta mentre parlava di lavoro e di cose che non c’entravano niente.
Da allora, ho capito che una ricetta è come un dialogo: ci vuole attenzione, ma anche la libertà di sbagliare una parola ogni tanto. Qui condivido quello che provo in cucina, con ricette che funzionano davvero e qualche consiglio per non farsi scoraggiare dai primi errori.
Scopri di più su Marco Pedrazzini
