Il profumo del prosciutto cotto che si scioglie nel calore dell’ olio extravergine oliva è una delle cose che mi fanno venire l’acquolina in bocca. Questa ricetta è un omaggio alla semplicità che sa di casa: 4 porzioni…
Hai poco tempo ma vuoi una pasta condita come quella dei ristoranti? Queste dieci ricette veloci trasformano ingredienti semplici in salse irresistibili in soli cinque minuti, ispirate ai segreti dei cuochi…
Cucinare per i bambini può essere divertente e creativo, ma anche una sfida quando si tratta di evitare gli sprechi. Queste dieci idee ricette bambini trasformano ingredienti semplici in piatti unici, colorati e…
Ci sono piatti che sembrano nati per il sole: l’insalata di pasta piovono ricette è uno di questi. Le 4 porzioni si compongono con farfalle al dente, ancora calde dal bollore, che si intrecciano con pomodorini tagliati a…
La pasta brioche è quel dolce che ti fa venire l’acqua alla bocca solo a nominarlo: morbida dentro, dorata fuori, con quel profumo di lievitazione che ti riporta dritto dritto alle pasticcerie di una volta. Non è una…
La pasta brisée è la base segreta di tanti piatti che sembrano complicati ma nascondono una semplicità disarmante: involtini al burro, vol-au-vent croccanti o sfoglie sottilissime per ripieni generosi. È una sfoglia che…
Fondatore e redattore
La mia prima vera lezione di cucina l’ho imparata osservando mia madre che, con le mani un po’ impazienti, mescolava il sugo per la pasta mentre parlava di lavoro e di cose che non c’entravano niente.
Da allora, ho capito che una ricetta è come un dialogo: ci vuole attenzione, ma anche la libertà di sbagliare una parola ogni tanto. Qui condivido quello che provo in cucina, con ricette che funzionano davvero e qualche consiglio per non farsi scoraggiare dai primi errori.
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