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Ricetta Pasta Pro

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Primi piatti — Pagina 26

Pasta arrabbiata ricetta napoletana: pomodoro san marzano e peperoncino fresco tritato al coltello

11 novembre 2026 di Marco Pedrazzini
Pasta arrabbiata ricetta napoletana: pomodoro san marzano e peperoncino fresco tritato al coltello

La pasta arrabbiata è un classico che nasce dal cuore della tradizione napoletana, dove il pomodoro e il peperoncino si fondono in un abbraccio di sapori decisi e generosi. Non è un piatto per chi cerca delicatezza, ma…

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Categorie Primi piatti

Ricetta pasta in bianco cremosa: besciamella al latte e forno per una consistenza vellutata

11 novembre 2026 di Marco Pedrazzini
Ricetta pasta in bianco cremosa: besciamella al latte e forno per una consistenza vellutata

La pasta in bianco cremosa è un piatto che sa trasformare un semplice pranzo in un momento di comfort, senza bisogno di complicazioni. È quella zuppa di fusilli che si scioglie in bocca, avvolta in una besciamella così…

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Categorie Primi piatti

Ricetta pasta con carciofi e funghi: aglio soffritto e pomodorini datterini in umido

11 novembre 2026 di Marco Pedrazzini
Ricetta pasta con carciofi e funghi: aglio soffritto e pomodorini datterini in umido

La pasta con carciofi e funghi è un piatto che sa di primavera anche quando la stagione è lontana. I carciofi, teneri e leggermente aciduli, si sposano con la dolcezza terrosa dei funghi, mentre i pomodorini datterini…

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Categorie Primi piatti
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Chi sono

Marco Pedrazzini

Marco Pedrazzini
La mia prima vera lezione di cucina l’ho imparata osservando mia madre che, con le mani un po’ impazienti, mescolava il sugo per la pasta mentre parlava di lavoro e di cose che non c’entravano niente. Da allora, ho capito che una ricetta è come un dialogo: ci vuole attenzione, ma anche la libertà di sbagliare una parola ogni tanto. Qui condivido quello che provo in cucina, con ricette che funzionano davvero e qualche consiglio per non farsi scoraggiare dai primi errori.

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