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Ricetta Pasta Pro

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Primi piatti — Pagina 19

Ricetta pasta crema di zucchine e gamberetti: aglio soffritto e basilico fresco nell'acqua di cottura

6 novembre 2026 di Marco Pedrazzini
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La crema di zucchine e gamberetti è uno di quei piatti che ti fanno capire perché la cucina italiana è così amata: semplice, ma mai banale. L’aglio soffritto nell’acqua di cottura, il basilico fresco che si scioglie tra…

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Categorie Primi piatti

Ricetta pasta broccoli e panna: cremosa con grana grattugiato e broccoli al dente

6 novembre 2026 di Marco Pedrazzini
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La pasta con i broccoli e la panna è un abbraccio in piatto, dove la delicatezza della panna si fonde con il croccante dei broccoli e il sapore intenso del grana grattugiato. È un piatto che sembra semplice, eppure…

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Categorie Primi piatti
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Chi sono

Marco Pedrazzini

Marco Pedrazzini
La mia prima vera lezione di cucina l’ho imparata osservando mia madre che, con le mani un po’ impazienti, mescolava il sugo per la pasta mentre parlava di lavoro e di cose che non c’entravano niente. Da allora, ho capito che una ricetta è come un dialogo: ci vuole attenzione, ma anche la libertà di sbagliare una parola ogni tanto. Qui condivido quello che provo in cucina, con ricette che funzionano davvero e qualche consiglio per non farsi scoraggiare dai primi errori.

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