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Ricetta Pasta Pro

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Dolci — Pagina 7

Ricetta pasta frolla per pastiera bimby: morbida, dorata e senza grumi grazie al riposo

6 novembre 2026 di Marco Pedrazzini
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La pasta frolla è il segreto di una pastiera perfetta: un velo croccante che si scioglie in bocca, dorato al punto giusto, e capace di reggere il peso generoso del ripieno senza spezzarsi. Non è magia: basta lavorare…

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Categorie Dolci

Ricetta pasta frolla per crostata con planetaria: burro freddo e zucchero per una base croccante e senza sforzo

6 novembre 2026 di Marco Pedrazzini
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La pasta frolla è la base perfetta per una crostata: sottile, croccante e così facile da gestire che 8 porzioni si trasformano in un successo senza fatica. Il segreto sta nel burro freddo e nello zucchero, che rendono…

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Categorie Dolci
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Chi sono

Marco Pedrazzini

Marco Pedrazzini
La mia prima vera lezione di cucina l’ho imparata osservando mia madre che, con le mani un po’ impazienti, mescolava il sugo per la pasta mentre parlava di lavoro e di cose che non c’entravano niente. Da allora, ho capito che una ricetta è come un dialogo: ci vuole attenzione, ma anche la libertà di sbagliare una parola ogni tanto. Qui condivido quello che provo in cucina, con ricette che funzionano davvero e qualche consiglio per non farsi scoraggiare dai primi errori.

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