Ecco la mia ricetta della pasta fredda con prosciutto crudo , un piatto che nasce quando il caldo estivo rende la cucina un forno e l’appetito si fa più leggero. Un ripieno di mozzarella e pesto, avvolto da una pasta al…
La pasta con la mollica è un piatto che racconta la Basilicata con poche parole: basta un tocco di olio extravergine oliva, l’aroma dell’aglio e il morso piccante del peperoncino per trasformare il pane raffermo in un…
La carbonara è quel piatto che, quando arriva sul tavolo, sembra un abbraccio caldo: il guanciale sciolto avvolge gli spaghetti come un manto untuoso, mentre le uova montate a neve si trasformano in una salsa vellutata…
Ci sono piatti che l’estate sa rendere ancora più leggeri e invitanti, senza rinunciare a un ripieno generoso e profumato. È un piatto che si presta a essere preparato con anticipo, così da avere sempre pronto un pranzo…
Ci sono piatti che ti fanno tornare indietro nel tempo con un solo morso: la pasta con i peperoni gialli sott’olio è uno di questi. Il contrasto tra la dolcezza vellutata dei peperoni, la freschezza acidula dei pomodori…
La crema di zucca e pancetta è un abbraccio in piatto, dove la dolcezza della zucca si fonde con il sapore affumicato della pancetta, diventando un condimento che avvolge 4 porzioni di pasta con una morbidezza vellutata…
Quando i fusilli si intrecciano con una salsa di tonno sott olio e prezzemolo, nasce un piatto che unisce la leggerezza della pasta alla ricchezza del sapore mediterraneo. Non è un primo qualunque: qui il tonno sott olio…
C'è qualcosa di magico nella semplicità di una pasta con gamberetti in bianco, dove l'aglio e l'olio extravergine oliva si fondono in un equilibrio perfetto. Questo piatto, nato dalle tradizioni marinare, porta in tavola…
Ci sono momenti in cui la pasta frolla diventa un rituale di dolcezza senza fatica: basta unire burro freddo e farina a pioggia per ottenere una sfoglia che si stende con eleganza, senza bisogno di riposo lungo. Questa…
Gli spaghetti chitarra sono un invito a lasciarsi trasportare: la loro superficie a scaglie, quasi rugosa, si scioglie in bocca come un abbraccio, e quando sono cotti al punto giusto, diventano la base perfetta per una…
